كسكس بلادي

هناك طريقة اخرى خاصة بمنطقتي وهي تابعة لتلمسان
ناخذ قطع من اللحم او الدجاج على حسب القدرة ، الكابوية بعني القرعة ، الزرودية يعني الجزرالحمص
الطماطم حبة . حبة بصل مفرومة .
توابل الفلفلة . ملعقة اكل طماطم مصبرة . زعفران . كركم .سكين جبير.ملح


نضعها في قدر لكي تبطبخ

ثم نضع الكسكس فو ق الكسكاس باه يفور كي يطلع منه بخار نحطوه في قصعة ونرشوا عليه الماء والملح ثم يعاد الى الكسكاس لكي يفور مرة اخرى حتى تنضج حبات الكسكس نضيف اليه السمن او الزبدة والزبيب وقليل من قرفة وكمون والفلفل الاسود ونمزجها جيدا ونضعها في الطبق التقديم احنا في منطقتي نسقوي الكسكس ومع وضع المرق لم اراد اضافة المرق ويقدم مع اللبن او الحليب